原料：金線魚、黑松露、節瓜、番茄
做法：先將節瓜、番茄切片，撒上大蒜、橄欖油、放入烤箱中，以180度的溫度烤5分鐘。
趁時蔬在烤箱中烤的時候，將金線魚去骨，用刀批成魚柳，再用鹽和胡椒腌制幾分鐘，最后撒上些黑松露油。
將腌好的魚和烤好的時蔬一起放入烤箱，因為魚肉相對比較嫩，所以魚肉只需要烤2-3分鐘，混合蔬菜再一起烤，時間點掌握的恰到好處。
烤魚的同時，在鍋中加入些鮑汁和檸檬汁，調制出一些醬料，醬料出鍋前加入些黃油以增加黏度。
最后將調制好的醬汁淋在烤好的魚肉上，一道鮮味、營養的黑松露時蔬烤金線魚即可上桌了。