食品保障 食品安保(FoodSecurity)有兩個含義。第一個含義是指糧食安全,或者叫食品保障,即每個人必須在食物的數(shù)量上得到基本滿足,以防饑餓與營養(yǎng)不良。因為資源受限或者遭受自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭災(zāi)難等原因?qū)е率澄锒倘睂儆诩Z食安全問題。 ...
食品的細(xì)菌危害 細(xì)菌是原核生物界的一種單核細(xì)胞生物,放線菌、支原體、衣原體、立克次泛指各類原核細(xì)胞型微生物,包括細(xì)菌、體、螺旋體。狹義上則專指其中數(shù)量最大、種類最多,具有典型代表性的細(xì)菌。它們形體微小,結(jié)構(gòu)簡單,具有細(xì)胞壁和原始核質(zhì) ...
預(yù)警系統(tǒng)的模塊特性 食品安全預(yù)警系統(tǒng)可以視作具有輸人,輸出和功能特性的極塊。根據(jù)系統(tǒng)工程學(xué)的界定,系統(tǒng)的輸人是指外界環(huán)境傳遞給系統(tǒng)的物質(zhì)、能量和信息。例如食品原料的質(zhì)量作為食品加工系統(tǒng)的輸人信息。系統(tǒng)的輸出是指系統(tǒng)向環(huán)境輸出的物質(zhì)、 ...
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