餐飲行業應承擔教育義務

　　針對這些問題，基金會負責人接受信息時報記者采訪時表示：加強公眾的飲食健康教育才是解決問題的關鍵。另外，專家認為，餐飲行業不但要給市民炮制出美味的食物，更要在健康營養方面給予更多的投入，如果在消費者點菜時，服務人員應該清楚地知道餐廳各種菜式在營養方面的最佳配搭，并給予消費者更多的提示。

　　正因為飲食健康教育可有效改善公眾的不良飲食習慣，中國肯德基餐飲健康基金確定在明年重點資助針對公眾的飲食健康教育項目。同時中國肯德基也將充分利用遍布全國600多個城市的肯德基餐廳網絡，通過餐盤墊紙和營養單頁等手段，開展公眾的飲食健康教育工作。

　　飲食不合理活動不足易致肥胖

　　據了解，過去一年，中國肯德基餐飲健康基金會資助了多項科學調查研究，調查顯示，50%學齡前兒童挑食，44.4%偏食，偏食、挑食依舊是兒童飲食最大的問題。上班族也存在飲食結構不合理的問題，如午餐普遍存在蔬菜水果攝入過少這一突出問題，平均每頓午餐的蔬菜攝入量是103.64±67.98g，折算到每天的量遠達不到每日蔬菜攝入量在300~500g的推薦標準。與飲食結構不合理狀況同時存在的是，城市人群的體力活動嚴重不足。

　　調查顯示，城市單身生活人群中，有三成人從不鍛煉，不足兩成人每周參加3次以上的30分鐘以上體育運動。

　　基金會負責人表示，飲食結構不合理，體力活動不足，是導致國內目前肥胖等慢性病高發的主要原因。在這背后，是公眾飲食健康和運動知識的普遍缺乏。

　　通過上班族KAP調查(午餐知識、態度、行為調查)的結果顯示，上班族的營養認知普遍較低，對營養相關知識的掌握很不夠。而兒童產生挑食偏食的主要原因，也是家長的喂養理念存在誤區。許多家庭喂養中存在“知行背離”， 強迫性喂養普遍。近70%的家長經常或總是提示孩子吃某種食物，約15%的家長經常或總是強迫孩子吃某種食物。