海南省瓊菜研究中心培訓(xùn)基地揭牌儀式5月21日在海口旅游職業(yè)學(xué)校舉行，海南省教育界、烹飪協(xié)會以及餐飲業(yè)人士匯聚一堂，提出將研制具有海南特色的“瓊菜宴”，并表示致力于瓊系菜肴的研發(fā)和推廣，為我省旅游餐飲業(yè)作出貢獻。

　　據(jù)了解，海口旅游職業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，是海南旅游職業(yè)教育集團龍頭校。日前，作為首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項目單位之一，�？诼糜温殬I(yè)學(xué)校提出依據(jù)該校烹飪專業(yè)優(yōu)勢研發(fā)和推廣“瓊菜宴”的想法，得到教育界和餐飲業(yè)相關(guān)人士的肯定和支持。

　　在省瓊菜研究中心培訓(xùn)基地舉行揭牌儀式的同時，海口旅游職業(yè)學(xué)校烹飪專家委員會同時成立。據(jù)介紹，受聘的烹飪大師和餐飲業(yè)名廚將協(xié)助�？诼寐毿＞帉戇m用于海南餐飲教育發(fā)展的專業(yè)培訓(xùn)教材，并開展技術(shù)交流和培訓(xùn)指導(dǎo)；以菜肴標準化為基礎(chǔ)，協(xié)助烹飪專業(yè)教師對海南菜的研究與開發(fā)；對傳統(tǒng)瓊菜現(xiàn)有的行業(yè)標準進行品質(zhì)上的全面提升。

　　海口旅游職業(yè)學(xué)校校長趙金玲表示，旅職校將在師資供應(yīng)、后勤服務(wù)、經(jīng)費等方面提供保障，重點發(fā)展旅游烹飪專業(yè)的同時，做好瓊系菜肴的研發(fā)和推廣。