2012年8月28日，2012?北京國際美食盛典的主題活動之一──2012（首屆）北京餐飲文化節(jié)在前門建國飯店梨園劇場舉行了隆重的閉幕式。經(jīng)過三個月的角逐，十大婚宴、十大商務(wù)宴、十大火鍋宴以及“感動服務(wù)之星”在儀式上正式揭曉，為這場以“文化興業(yè)”為內(nèi)涵的行業(yè)盛會畫上圓滿的句號。
北京餐飲文化節(jié)由北京市餐飲行業(yè)協(xié)會和北京商報社在北京市商務(wù)委員會支持下聯(lián)合主辦，以“助力北京服務(wù) 品味宴席文化”為主題，以“文化興業(yè)”為內(nèi)涵，以發(fā)掘餐飲文化、向首都餐飲業(yè)注入新的活力與增長點為目標(biāo)。
2012（首屆）北京餐飲文化節(jié)自5月23日啟動以來，歷時3個多月，不僅發(fā)動餐飲全行業(yè)掀起了挖掘文化內(nèi)涵的熱潮，還舉辦了一系列餐飲文化論壇，邀請餐飲業(yè)、商業(yè)、文化、民俗等多領(lǐng)域?qū)＜遥餐瑸樘嵘惋嬓袠I(yè)文化內(nèi)涵出謀劃策，并在遠(yuǎn)郊區(qū)縣設(shè)置分會場，積極調(diào)動全市范圍的行業(yè)精英參與活動。
活動期間，通過企業(yè)報名、現(xiàn)場打分、專家評審、大眾投票等方式，最終首次推出了十大婚宴、十大商務(wù)宴、十大火鍋宴，以及9家特色宴席等具有文化內(nèi)涵的當(dāng)代名宴，并認(rèn)定了145名餐飲行業(yè)的“感動服務(wù)之星”，挖掘了一批餐飲行業(yè)的感人事跡。
北京市政協(xié)副主席熊大新、北京市商務(wù)委副主任倪躍剛、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順、北京商報社社長兼總編輯邱成軍等領(lǐng)導(dǎo)共同為獲獎企業(yè)和個人頒獎。
北京市文史研究館館員、北京民俗文化專家趙書表示，此次活動所提出的“餐飲文化”的概念，非常符合行業(yè)發(fā)展規(guī)律，對行業(yè)未來發(fā)展也至關(guān)重要。人類文明的開啟最早就是從吃開始的，餐飲文化是最典型的文化項目。如今社會進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，餐飲的文化內(nèi)涵更應(yīng)該隨之一同發(fā)展。在這之中，需要探索服務(wù)的個性化，滿足顧客口味的個性化，找到企業(yè)獨特的競爭優(yōu)勢與特色。這樣，餐飲企業(yè)才能發(fā)展，餐飲行業(yè)才能壯大、興旺。
北京市財貿(mào)職業(yè)學(xué)院院長、商業(yè)專家王成榮提出，作為首都北京，一個城市的味道，就是通過這座城市里的美食來體現(xiàn)的。要想發(fā)展好首都餐飲業(yè)，提升行業(yè)整體水平與菜品質(zhì)量、殿堂文化等，需要培育優(yōu)秀的美食家，美食評論家與核心消費(fèi)者的水平將直接決定北京餐飲的整體水平。
2012(首屆)北京餐飲文化節(jié)還首次在餐飲行業(yè)內(nèi)進(jìn)行了全面的“感動服務(wù)之星”的評定，挖掘出一批先進(jìn)的服務(wù)事跡，如黃記煌十年如一日的為社區(qū)老人提供午餐；肯德基6年資助100名貧困的優(yōu)秀學(xué)生；首鋼餐飲公司的普通服務(wù)員自覺用手代替壞了的電動轉(zhuǎn)盤，為客人服務(wù)了兩個小時等等。
北京市餐飲協(xié)會會長湯慶順表示，餐飲業(yè)是一個服務(wù)行業(yè)，餐飲服務(wù)的水平即體現(xiàn)了其企業(yè)文化，也能夠提升餐飲產(chǎn)品的附加價值。“感動服務(wù)之星”的評定，就是要發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘這樣的先進(jìn)事跡，樹立行業(yè)中服務(wù)的榜樣與楷模，以此激勵從業(yè)人員，優(yōu)質(zhì)服務(wù)從我做起，最終提升餐飲行業(yè)的整體服務(wù)水平，提升餐飲行業(yè)文化內(nèi)涵。
2012（首屆）北京餐飲文化節(jié)的舉辦，還吸引了來自金融機(jī)構(gòu)的關(guān)注與支持。民生銀行北京營業(yè)部在閉幕式現(xiàn)場與北京市餐飲行業(yè)協(xié)會簽署協(xié)議，向協(xié)會的會員單位提供總額兩億元的授信額度，支持餐飲行業(yè)的發(fā)展。民生銀行有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，民生銀行一直以“衣、食、住、行”為核心，專注于小微企業(yè)、民營企業(yè)的發(fā)展。這次看到餐飲行業(yè)有這么多的優(yōu)秀事跡與人才，看到餐飲行業(yè)擁有的豐富文化底蘊(yùn)，對于餐飲行業(yè)發(fā)展的信息愈加堅定。希望能通過銀行的融資支持，推動餐飲行業(yè)更加快速的發(fā)展。
