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東莞飯?zhí)门渌屯扑]：打響秋冬“保溫戰(zhàn)” 4款小火鍋暖胃又養(yǎng)生

發(fā)布時(shí)間：2016-10-14 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：飲食資訊

一、紅油牛肉火鍋

冬季推薦理由：

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，秋冬季節(jié)天氣寒冷，吃一頓熱騰騰的牛肉火鍋，既滋補(bǔ)又美味；

2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛之人食用；

3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

原料：牛腱1100g、白蘿卜、八角、干紅椒、桂皮、蒜瓣、紅油火鍋底料、老抽、菠菜、生姜。

做法：

1.牛肉洗凈、切塊。切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多換幾次水，至水清。

2.準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

3.牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開，撇凈血沫；倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽。大火煮開后，小火燉40分鐘。

4.牛肉煮軟，下入白蘿卜，再將煮好的牛肉轉(zhuǎn)入火鍋中，倒入菠菜，邊煮邊吃。

二、味噌海鮮火鍋

冬季推薦理由：

1.海鮮可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多中礦物質(zhì)；

2.海鮮是無(wú)機(jī)鹽和微量元素的寶庫(kù)，特別是海帶中富含碘元素；

3.某些海鮮中還具有抗腫瘤、抗癌的成分。

原料：鮮蝦、豆腐、白菜、小油菜、各種魚丸竹輪、魷魚圈、杏鮑菇、味噌。

做法：

1.坐一鍋水，下入味噌攪拌均勻；放入鮮蝦煮。

2.放入杏鮑菇，加入豆腐、各種魚丸、油菜、鮮魷魚等蔬菜。

3.煮出香味倒入火鍋內(nèi)，加一個(gè)固體酒精點(diǎn)燃，邊吃邊煮。如果覺得淡，還可以用芝麻醬加香油，加上一點(diǎn)醬豆腐、韭菜花調(diào)勻蘸著吃。

三、豬蹄火鍋

冬季推薦理由：

1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。

原料：豬蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉條、豆腐、豆瓣醬。

做法：

1.豬蹄剁成塊兒焯水備用。鍋中下油，油燒熱后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味，下入豬蹄同炒。加入十三香、鹽、油辣椒繼續(xù)翻炒。

2.將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋，加適量的清水，壓半小時(shí)。

4.土豆切塊，下炒鍋煸香，加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻。將翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉條等一同放入火鍋中。

5.將燉好的豬蹄放在蔬菜上面，滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮。

四、羊肉火鍋

冬季推薦理由：

1.羊肉含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過(guò)了牛肉和豬肉，且膽固醇低；

2.羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，有助于食物的消化。

3.羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合體虛畏寒的人食用，冬天吃最好不過(guò)啦！

原料：羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉條、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸。

做法：

1.姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片；

2.羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起；

3.炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉、雞精、胡椒粉等，燒沸，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆；

4.滴入少許花椒油即食，吃的過(guò)程中加入自己喜歡的配菜，如白菜心、菠菜、粉條等。

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東莞飯?zhí)门渌屯扑]：打響秋冬“保溫戰(zhàn)” 4款小火鍋暖胃又養(yǎng)生

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