英國科學家的最新研討稱，近50年來，飲食變化可能是人類心理疾病傳播的最重要緣由之一。

    英國從事合理飲食宣傳的Sustain公司和心理健康基金會在其題為“合理飲食”的報告中斷言，現代社會生產的食品影響人類所需根本營養物的均衡。報告說，半個世紀以來，人類所需求的礦物質、維生素和脂肪的微小均衡曾經被突破。例如，這期間，英國人吃的新穎食品開端減少，而飽和脂肪和糖類逐步增加，從而使人們罹患抑郁癥及其他許多心理疾病。

    但是，專家們提示世人，不能由此就以為他們的這項研討曾經塵埃落定，宣布完畢。“我們分明地曉得，飲食是怎樣影響我們人體的，”心理健康基金會會長安德魯·馬卡洛赫博士說。“但好像其他器官一樣，大腦從我們所吃食物里所得到的物質中終究可以吸收多少營養，飲食又是怎樣影響我們心理健康的，一切這些我們如今還只是剛開端明白。”而用改動飲食的辦法來處理心理健康問題，有時要比藥物的作用可以收到更為良好的效果。

    上述“合理飲食”報告指出，工業化農耕辦法的推行招致殺蟲劑的大量運用，以及動物脂肪構成的某些變化。而這些變化是人類開端用非傳統辦法飼養牲畜、家禽所形成的必然結果。比方，現今大批宰殺雞的周期較30年前快1倍，而這期間雞肉脂肪含量則由2%猛增到22%。

    此外，飲食變化使人腦正常功用所必需的雞肉內的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的均衡遭到了毀壞。飽和脂肪酸對人腦的正常功用起抑止作用，但隨著現成食品和半成品在全世界的流行，這種脂肪酸的用量卻急劇地增長。

    該報告還指出，與50年前相比，英國人如今吃的蔬菜減少了35%，魚類減少了66 %，而蔬菜和魚肉又恰恰是不飽和脂肪酸的主要來源。

    專家們補充說，飲食的這些變化可致抑郁癥、精神分裂癥、躁狂抑郁綜合癥和老年癡呆癥等諸多心理疾病。

    有鑒于此，致力于“合理飲食”研討的上述英國兩組織呼吁人們今后要認真考慮自己的飲食，希望人們多吃新穎蔬菜和魚，同時請求英國政府對這一問題給予特別重視。參與此項研討的科特尼·德維耶爾教授以為，怎樣做到合理飲食是一個值得繼續深入研討的問題。