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蔬菜配送水產品類商品供貨標準

蔬菜配送水產品類商品供貨標準

所供水產品必須符合國家有關標準，保證無異味、無霉爛變質，中選商應提供相關的資質證明、檢驗報告材料以及與企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照上的經營范圍相符的資質證明文件（原件/復印件）等證明材料。

1.活鮮魚類

在水中游動自如,反應敏捷; 無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色魚鱗。

2.活鮮蝦類

個大而均勻，活蹦亂跳（或能活動）

3.活鮮蟹類

大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。

海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。

4.貝類

雙殼貝類——外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。

單殼貝類——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。

5.鹽漬海產

堅實而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無污物和泥漿。

6.冰鮮魚

眼睛飽滿明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈；鰓鮮紅色或血紅色、含粘液且沒有粘泥；肛門內收或平整，不突出，不破肛；體外粘液透明或水白；肉質堅實且富有彈性，輕按下魚肉后，手指的凹陷處可馬上恢復；可有溫和的海水味或鮮海藻味，無氯味腐臭味；魚鱗完整、體表無破損。

7.冰鮮蝦

有固有的顏色，不發(fā)白或紅；頭胸甲與軀干連接緊密，無斷頭現象；蝦身清潔無污物；蝦身較挺，外殼有光澤，濕潤，無異味。

蔬菜配送公司水產品凍品供貨標準

①有包裝的要求整箱包裝完整、無破箱、生產地址明顯。

②驗貨時，要拆箱檢查，如含水量太多稱重時適當按比例除冰塊的重量。

③如凍品解凍、軟化、出水帶血水，則不能收貨。

④凍品一般無生產日期，驗收品質的好壞要用眼去辨認，如出現肉制品風干、變色之凍品不能收貨。

⑤稱重時要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品凈重為準。如果外包裝箱上標有凈重，按凈重入庫，如果沒有凈重標識，按5%扣除含冰量。