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                食品原材料加工安全保障 肉、海鮮類原料加工流程及品質(zhì)要求
  
            
  
                發(fā)布時間：2021-12-13 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心
  
            
  
                食品原材料加工安全保障

	我司可進(jìn)行免費食品原材料的簡單加工。

	1、品質(zhì)第一，為確保原材料加工過程中及加工后的品質(zhì)，特制定食品原材料初加工品質(zhì)保證作業(yè)指導(dǎo)。

	2、食品原材料初加工的品質(zhì)保證作業(yè)由初加工操作人員直接負(fù)責(zé)，檢驗專員負(fù)責(zé)  
            
  
            
  
                
食品原材料加工安全保障
  

  
	我司可進(jìn)行免費食品原材料的簡單加工。
  

  
	1、品質(zhì)第一，為確保原材料加工過程中及加工后的品質(zhì)，特制定食品原材料初加工品質(zhì)保證作業(yè)指導(dǎo)。 
  

  
	2、食品原材料初加工的品質(zhì)保證作業(yè)由初加工操作人員直接負(fù)責(zé)，檢驗專員負(fù)責(zé)監(jiān)控。 
  

  
	3、原材料初加工人員按照加工計劃單上所注的原料加工品種及數(shù)量進(jìn)行領(lǐng)用，并對所領(lǐng)用的原材料、半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，禁止加工變質(zhì)及有品質(zhì)隱患的原材料、半成品。 
  

  
	4、原材料加工必須按照原材料加工流程及品質(zhì)要求進(jìn)行
  
  

高埗蔬菜中心
  

肉、海鮮類原料加工流程及品質(zhì)要求
  

  
	A、肉、海鮮類原料加工流程： 
  

  
	領(lǐng)料-解凍-檢驗-加工-清洗-瀝水-儲存-檢驗-進(jìn)入下一工序。 
  

  
	B、原料領(lǐng)用后放在0—10℃庫中自然解凍。 
  

  
	C、解凍后,必須在當(dāng)日內(nèi)使用,禁止再次冷凍。 
  

  
	D、肉、海鮮類解凍、加工后原料如不能立即加工、使用，嚴(yán)禁放在室溫下儲存，應(yīng)放入0—10℃冷藏庫存放待用。
  

  
	E、要對原料的新鮮度（如含水量、色澤、形態(tài)氣味等）進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。 
  

  
	F、老皮、硬筋、外膜、毛\羽毛、臟油脂、內(nèi)臟、污穢雜質(zhì)及不可食用部位等必須清除干凈。 
  

  
	G、清洗后的肉、海鮮原料必須達(dá)到干凈、無雜物、無異味、無變質(zhì)的衛(wèi)生品質(zhì)要求。 
  

  
	H、肉、海鮮類原料加工后放入容器中數(shù)量不得超過容器體積的2/3。 
  

  
	I、海鮮類原料入庫存放時容器須有空隙交叉搭放。 
  

  
	注意：牛肉的變質(zhì)是從表面向內(nèi)部擴(kuò)展，容易發(fā)現(xiàn)和處理。羊肉的變質(zhì)是從內(nèi)部向表面擴(kuò)展，不容易發(fā)現(xiàn)和處理。牛、羊肉都不宜長期保管。 
  
  

南城有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品
  
 

  
                
  
            
  
        
  
          
    
  
    
  
    
  
    
  
        
  
            
  
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                    服務(wù)熱線：134-804-11888  
                    
  
                    聯(lián)系人：蘇首宏
  
                    電子郵箱：815665333@qq.com
  
                    QQ：815665333
  
                    網(wǎng)址：www.hfloge.com
  
            
  
        
  
    
  
    
  
    
  
      
      
    
  
          
        
  
            
  
                
  
                    
  
                        本站永久域名：www.hfloge.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送
  
                        公司地址：東莞東城桑園二區(qū)十路19號 東莞首宏蔬菜配送中心  粵ICP備10050590號 【BMAP】|【GMAP】   
                    
  
                
  
                
  
                      
                    
  
                    工商網(wǎng)監(jiān)  
                
  
                
  
                
  
            
  
        
  
        
  
        
  
    
  
    
  
        
  
              
        
  
    
  
     
  
      
      
 
  
  



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