水產品類的膳食營養
人類常食用的水產品有魚、蝦、海參、魷魚等。這些食品的營養成分與肉類相似，是人體蛋白質的一個重要來源。魚類脂肪含量約為3％左右，一般海水魚含量略多于淡水魚，海水魚含碘也較多。水產品含鈣量均較高，若加以合理烹調，更便于人體吸收。 在烹制水產品時，應該根據不同品種的特性分別加以處理，使其營養成分盡可能多地被人體吸收。烹調中常采用的方法有紅燒、干燒、清蒸、炸、燜等，口味一般以咸鮮、干香、清淡為多。
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水產品類的膳食營養
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-2-2
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