海蜇，又名水母、石鏡，為根口水母科（海蜇科）動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部，分布于我國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣沿海一帶。

　　中醫認為，海蜇性味甘、咸、平，入肝、腎經，有清熱化痰，消積化滯之功，適用于痰熱咳嗽，哮喘，大便秘結，消化不良，食欲不振等。《醫林纂要》言其“補心益肺，滋陰化痰，去結核，行邪濕，解酒醒渴，止嗽除煩”。《歸硯錄》言“海蜇，妙藥也。宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣”。營養分析表明，本品含蛋白質、脂肪、維生素類和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。據測定，每百克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4克，鈣182毫克，碘132毫克。動物試驗表明，本品能降低心肌收縮力，降低血壓。清代溫熱病名家王孟英制制以海蜇為主料的“雪羹湯”，治療高熱后傷陰效果甚佳，后世醫家用其治療高血壓等，也收到良好效果。現介紹幾則食療藥膳方，供選用。

　　雪羹湯：海蜇30克，荸薺15克，蜂蜜適量。將海蜇用溫水泡開、洗凈、切碎；荸薺洗凈、去皮，二者同加水適量武火煮沸后，改文火煮一小時，加蜂蜜適量飲服。可養陰清熱，適用于高血壓。本方治療各期高血壓，臨床觀察表明，療效滿意及進步者82.6％，長期服用無毒性及副作用，對早期高血壓患者更為適宜。

　　涼拌海蜇：海蜇、調味品各適量。將海蜇發開，洗凈，切絲，放沸水鍋中煮熟后，取出，用蔥、姜椒、蒜、香麻油、食鹽等拌勻服食，每日１劑。可清熱化痰，適用于痰熱咳嗽，胸悶胸痛，大便秘結等。

　　海蜇拌蘿卜：海蜇、白蘿卜、調味品各適量。將蘿卜洗凈，切絲；海蜇發開，洗凈，切絲，放沸水鍋中煮熟后，取出，與蘿卜、蔥、姜椒、蒜、香麻油、食鹽等拌勻服食，每日１劑。可清熱養陰，潤腸通便，適用于酒醉煩渴，大便秘結等。

　　海蜇豬血湯：海蜇30克，豬血150克，調料適量。將海蜇發開，洗凈，切絲，放沸水鍋中煮熟后，下豬血塊及蔥、姜椒、蒜、香麻油、食鹽等，煮熟服食，每日１劑。可降氣平喘，適用于哮喘。健康飲食網：www.foodwang.com

　　海蜇蒸冰糖：海蜇，冰糖各適量。將海蜇發開，洗凈，切絲，與冰糖拌勻，上籠煮熟服食，每日１劑。可養陰止咳，適用于肺燥及秋燥咳嗽。

　　海蜇大棗膏：海蜇，大棗各500克，紅糖250克.將海蜇發開，洗凈，切絲，與大棗水煎取汁，濃縮后與紅糖混合均勻飲服，每次30~50毫升，每日2~3次。可益氣健脾，適用于消化性潰瘍胃脘隱痛，納差食少，肢軟乏力等。