東莞蔬菜配送公司模范企業
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1.速凍食品生產加工過程中的質量控制 速凍食品生產加工過程中的質量控制包括原料、加工過程、包裝、工廠設施、衛生作業的執行、質量管理系統的建立及HACCP體系的建立。在這一階段，必須考慮3P因素，即產品的品質和特性( ...
另外，微結構是色拉米香腸可貯性和質且保證的重要柵欄。電鏡掃描研究發現，發酵香腸內的天然菌群和添加的發酵菌是呈非均衡性吸附于小集穴內。發酵菌只有在果穴內能夠生長。其余大量區域則被代謝物( 如亞硝還原酶、過氧化氫酶、乳酸、毒素等)占據。因此色拉 ...
冷卻豬肉是指嚴格執行檢疫制度，對屠宰后的胴體迅速進行冷卻處理，使朋體溫度(以后腿內部為測量點)在24h內降至0C~4 C,并在后續的加工、流通和銷售過程中始終保持在0 C ~4 C范圍以抑制微生物的生長繁殖。隨著科學技術的發展，人們對飲食安 ...
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