銀耳釘扎入蘋(píng)果、雞蛋乃至泡入硫酸銅溶液中，都沒(méi)變色。
銀針插入我們常吃的蘋(píng)果中。
10 分鐘后，銀針沒(méi)有任何變化。
一會(huì)兒工夫，插入蛋黃中的銀針明顯變黑（下）。
用銀針插入食物或酒中檢驗(yàn)是否有毒，這一"銀針驗(yàn)毒"的情節(jié)穿插在了無(wú)數(shù)的古裝片中。宋代法醫(yī)學(xué)家宋慈所著的《洗冤集錄》中，就有用銀針驗(yàn)尸的記載。而在現(xiàn)在，用銀針、銀筷驗(yàn)毒仍令很多人深信不疑。
那么，銀針真的能夠驗(yàn)毒嗎？日常生活中的物品也能讓銀針試出"毒"嗎？揚(yáng)子晚報(bào)記者在江蘇某高校化學(xué)系學(xué)生小陸的幫助下對(duì)此進(jìn)行了一番實(shí)驗(yàn)。在化學(xué)系實(shí)驗(yàn)室，小陸和揚(yáng)子晚報(bào)記者戴上口罩、塑膠手套開(kāi)始操作。實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)部分，記者先用女士們佩戴的銀耳釘來(lái)實(shí)驗(yàn)――這是一般家庭中常見(jiàn)的"銀針";隨后，又選用真正的銀針再次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)
●實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩€y耳釘、銀針等插入蘋(píng)果、雞蛋、硫粉、硫酸銅溶液中，肉眼觀察銀耳釘、銀針表面變化。
●實(shí)驗(yàn)器材：925銀耳釘一枚、定制銀針兩根、蘋(píng)果兩個(gè)、雞蛋兩只、硫粉、硫酸銅溶液。
什么樣的耳釘是真正的銀耳釘呢？告訴你：仔細(xì)觀察耳釘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有個(gè)標(biāo)記"925"（即純度92.5%），這就是基本的判斷了。
實(shí)驗(yàn)
銀耳釘扎蘋(píng)果雞蛋――沒(méi)變色
實(shí)驗(yàn)開(kāi)始了，揚(yáng)子晚報(bào)記者用一根標(biāo)有"925"純度的銀耳釘插入蘋(píng)果中――這不是童話(huà)中王后的"毒蘋(píng)果",意料之中，銀耳釘沒(méi)有任何反應(yīng)；接著插入雞蛋，仍然沒(méi)反應(yīng)，"很正常，雞蛋黃沒(méi)有毒。"小陸說(shuō)。
實(shí)驗(yàn)
銀耳釘試硫粉硫酸銅――沒(méi)變色
為了讓銀耳釘有點(diǎn)"反應(yīng)",小陸找來(lái)了硫粉、硫酸銅溶液。通常來(lái)說(shuō)，銀耳釘接觸這兩種物質(zhì)后鐵定會(huì)變黑。但意外發(fā)生了，耳釘不但沒(méi)變黑，反而十分光亮！記者干脆把銀耳釘丟進(jìn)硫酸銅溶液浸泡半個(gè)小時(shí)，依然沒(méi)反應(yīng)。"如果銀真的能驗(yàn)出毒來(lái)，肯定不會(huì)需要這么長(zhǎng)時(shí)間。"小陸認(rèn)為。
用純度為99.9%的銀針試毒
會(huì)不會(huì)是因?yàn)?25銀的耳釘含有其他雜質(zhì)導(dǎo)致不能與這些東西反應(yīng)呢？為此，記者在淘寶網(wǎng)上找到一家專(zhuān)門(mén)定做銀針的店鋪，花40多元定做了兩根兩寸長(zhǎng)、純度為99.9%的銀針。
銀針扎蘋(píng)果――沒(méi)變色
小陸用小刀將蘋(píng)果切下一塊放在白色試紙上。揚(yáng)子晚報(bào)記者將銀針插入蘋(píng)果中，靜置10分鐘后拔出，銀針表面依然非常光亮，充滿(mǎn)金屬光澤。看來(lái)，無(wú)毒的蘋(píng)果的確不會(huì)令銀針變黑。
銀針扎雞蛋――針頭立即變黑！
那么，銀針插入其他無(wú)毒的食物中也沒(méi)有變化吧？
揚(yáng)子晚報(bào)記者又敲開(kāi)煮熟的雞蛋，將銀針插入雞蛋蛋黃中，一會(huì)后拔出來(lái)查看，令人驚奇的現(xiàn)象發(fā)生了：銀針的針頭部分幾乎一插入就變黑了，表面蒙上了一層淡淡的黑色物質(zhì)；而外面未接觸雞蛋的針體依然光亮。
"沒(méi)想到這么快就有反應(yīng)了。"看到針頭這么快就變黑，小陸也覺(jué)得很有意思。
實(shí)驗(yàn)
銀針試硫粉――三分鐘變黑！
在用砂紙將銀針表面的黑色打磨掉以后，小陸從實(shí)驗(yàn)藥劑中取出三藥匙淡黃色的硫粉放在試紙上，將銀針?lè)湃肫渲邪饋?lái)。
銀針一開(kāi)始并沒(méi)有明顯的變化。在等待了3分鐘后，揚(yáng)子晚報(bào)記者注意到，銀針表面開(kāi)始出現(xiàn)了一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的黑色。小陸將針取出后，記者觀察到，銀針表面很明顯地變黑了。
看來(lái)，與硫粉接觸會(huì)令銀針變黑，不過(guò)變黑的速度沒(méi)有雞蛋那么快。"硫跟銀反應(yīng)是會(huì)生成硫化銀的，雞蛋的蛋黃里面應(yīng)該有硫，不過(guò)能讓銀這么快變色還是挺奇怪的。"小陸認(rèn)為，也許是雞蛋中某些有機(jī)物促進(jìn)了反應(yīng)的發(fā)生。
實(shí)驗(yàn)
試硫酸銅溶液――沒(méi)變色
硫酸銅水溶液呈酸性，屬于保護(hù)性無(wú)機(jī)殺菌劑。和石灰乳混合可得波爾多溶液，用作殺蟲(chóng)劑。"硫酸根離子是比較穩(wěn)定的，銀也是穩(wěn)定的金屬，兩者應(yīng)該不能發(fā)生反應(yīng)。"實(shí)驗(yàn)前，小陸推測(cè)銀針不會(huì)變黑。
再次將變黑的銀針打磨后，小陸從藥劑瓶中取出三藥匙藍(lán)色的硫酸銅固體放入試管中，加入10毫升蒸餾水，配成了天藍(lán)色的硫酸銅溶液，并用鑷子夾住銀針?lè)湃搿ｌo置10分鐘后，小陸將針取出，揚(yáng)子晚報(bào)記者仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，銀針表面并沒(méi)有任何變化。
專(zhuān)家解析
南航附中化學(xué)老師宋凡凡介紹，古人用銀針試的"毒"基本上是砒霜，即三氧化二砷。古代提煉技術(shù)落后，砒霜中含有少量硫雜質(zhì)。正是這些硫雜質(zhì)與銀發(fā)生了氧化還原反應(yīng)，生成了硫化銀，使得銀表面變黑，就驗(yàn)出了毒。而現(xiàn)代技術(shù)水平下，砒霜中不再含有硫雜質(zhì)，用銀針想要驗(yàn)出"毒"并不現(xiàn)實(shí)。
在揚(yáng)子晚報(bào)記者所做的實(shí)驗(yàn)中，蘋(píng)果所含的物質(zhì)基本為碳、氫、氧，不能和銀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。而雞蛋能夠如此快速地令銀針變黑，宋老師認(rèn)為是雞蛋的蛋黃中含有的硫化氫起了作用。"硫化氫中有負(fù)二價(jià)的硫離子，遇到銀很快就能反應(yīng)生成硫化銀。硫粉中的硫是硫單質(zhì)，跟銀發(fā)生反應(yīng)就需要長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，甚至要加熱一下才能看到現(xiàn)象。"
為什么
銀耳釘驗(yàn)毒總不變黑？
至于925銀耳釘為何不能發(fā)生反應(yīng)，宋老師認(rèn)為這可能與純度及925銀的制作工藝有關(guān)。"可能在制作過(guò)程中有其他雜質(zhì)包裹在外面，里面的銀就不能發(fā)生反應(yīng)了。"
用銀餐具有益健康
倒是真的
"現(xiàn)代人用銀針驗(yàn)毒沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。"南京師范大學(xué)化科院從事金屬研究的韓敏副教授介紹，一般情況下，硫、硒等物質(zhì)都能跟銀發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而使銀變黑。含硫的物質(zhì)中，有一部分是有毒的，如亞硫酸鈉，但有毒的老鼠藥、氰化物等就不能被銀針檢出。"人體的氨基酸中就含有硫，不能說(shuō)能讓銀變黑的就是有毒的。"不過(guò)，韓敏告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，雖然"銀針驗(yàn)毒"不可信，不過(guò)由于銀離子已經(jīng)被證明具有一定的殺菌功效，日常生活中使用銀餐具、銀首飾可能會(huì)在一定程度上有益人體健康。
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