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認識深綠色葉菜：在蔬菜中深色蔬菜的營養更豐厚，在同類蔬菜中深色蔬菜中維生素C含量比淡色的高一倍。深綠色葉菜以莖葉為主要食用局部，比方菠菜、小油菜、茼蒿、芥藍等。一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
認識食品標簽：依照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，能夠分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何有毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發作農藥超標問題。是哪一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標簽。
冷柜賣菜更放心：蔬菜貴在新穎。采收后放在室溫下，維生素的合成速度十分快，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會疾速上升。所以，蔬菜應當貯藏在冷柜當中而不是露天寄存。保鮮膜也能夠延緩水分流失，降低營養素的損失。
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