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紅薯餅的做法
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-5-29
原料：紅苕、糯米粉、白糖 。
做法：
1、先將紅薯切成厚片，然后放在沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、把取出的紅薯 趁熱用湯匙壓成泥。
3、再放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、 適量取一些薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、把拍打好的餅下油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、待熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。最后裝盤后即可食用。
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