原料：雞蛋，西紅柿。
調料：豬油，鹽、糖各適量，水淀粉。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。
2、西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
3、將炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調咸淡，炒勻后出鍋即成。
提醒：雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
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蛋炒西紅柿
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-8-4
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