原料：
肉蟹1000克、鮮紅尖椒50克、瑤柱20克、成蛋黃50克、面包糠250克、干紅椒節(jié)100克，
鹽8克、味精5克、香油4克、紅油10克、單山沾水料5克、生粉適量
制法：
1、肉蟹剖開(kāi)清洗干凈，剁成小塊．紅尖椒、瑤柱斬碎．咸蛋黃蒸熟切碎；
2、鍋內(nèi)放油．將面包糠炸酥脆待用，鍋內(nèi)留油，將蟹塊撲上干生粉，再入鍋炸至金黃色后撈出待用．
3、鍋洗凈放油，將干椒節(jié)．紅尖椒和瑤柱、咸蛋黃翻炒．下面包糠炒至出香味．再下蟹塊、鹽、味精，淋上紅油、香油，灑入單山沾水料即成。