原料 紅甜椒 黃甜椒 山藥 西蘭花根莖 黑椒素排
制作方法 (1) 紅甜椒、黃甜椒分別切條待用。
(2) 西蘭花根莖剝?nèi)ネ馄は磧簦谐蓷l狀待用。
(3) 山藥刨去外皮洗凈,切成條狀待用。
(4) 黑椒素排同樣切成條狀待用。
(黑椒素排是一種大豆蛋白素食,大城市都可以買到)
(5) 凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入山藥條、素排條、西蘭花條、紅甜椒、黃甜椒大火滑油, 一會兒撈出,瀝干油分。
(6) 鍋內(nèi)底油,放姜末煸香,加清水倒入滑油原料山藥條、素排條、西蘭花條、紅甜椒、黃甜椒翻炒均勻,調入少許鹽,蘑菇精(代替味精)拌勻,勾一點點芡,淋少許橄欖油,起鍋盛入盤內(nèi)稍擺盤即可。