在節食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。但是控制飲食如果過了頭，又會造成營養不良，內分泌失調，皮膚變差，衰老加速等，這樣換來的骨感是得不償失的。

　　當心那些“隱性糖”

　　淀粉在人體消化后，會被分解成單糖分子，然后再供能。但是許多不是以淀粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類，比如果糖或砂糖等甜食，它們能夠明顯嘗出甜味，屬于單糖類。不過這類食物除了熱量之外，并沒有提供其他的營養成分，而且對身體也有負面影響。另外，大部分飲料含有太多的糖分，這也是造成肥胖的原因。記住，每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高，還會引發慢性疾病。甜食熱量高，消化快不經餓，想追求美麗的女人還是少吃為妙。

　　所以應該選擇優質的復合型糖類，比如五谷雜糧、米飯、面食等，這些食品不但能提供飽足感，還可以緩慢地釋放熱量，如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外，還含有其他營養成分如維生素和礦物質。

　　馬鈴薯

　　下面推薦三種食物，它們富含淀粉和膳食纖維，還有各種營養素，用來代替主食吃，減肥又美容保健。是餐桌上不可少的綠色食品：

　　馬鈴薯素來有“地下蘋果”的美譽。正像蘋果一樣，馬鈴薯能幫助你在這個冬天實現健康美麗的愿望。

　　馬鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維（馬鈴薯含有豐富的有益健康的膳食纖維。一個148克重的帶皮馬鈴薯含有3克膳食纖維，這個數量能夠滿足人們日需求量的12%。這與蘋果中膳食纖維含量非常相近。）所以，如果用馬鈴薯來代替白米飯白饅頭，有很好的減肥效果。

　　除了膳食纖維，馬鈴薯還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質。一個148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日需求的45％以及B6日需求的10％。對瘦身美容都有很大好處。

　　減肥吃法：代替米飯，當成主食吃，用水煮或者烘烤的方式加工。切忌加入奶油或者用油炸。大約一個月能瘦十幾斤。

　　紅薯

　　人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

　　紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對治療習慣性便秘十分有效。

　　減肥吃法：可以用紅薯當主食，也可以煮成紅薯粥、紅薯飯，但是千萬別吃油炸紅薯片，油會帶給你很多多余的熱量。此外，如果除了正常的三餐外，還吃太多紅薯也是會發胖的。如果用紅薯當主食吃，一般能月減10斤左右，便便通暢，皮膚變光滑。

　　燕麥

　　科學研究發現經常攝入燕麥能有效地控制體重，和減輕體重。燕麥含有豐富的可溶性纖維和蛋白質，所以能給人飽腹感，這當然也就可以幫助你抑制食欲。如果把燕麥當早餐的話，午餐吃得更少，你也可以利用相當的原理來控制晚餐的食量。此外，燕麥富含膳食纖維，消化纖維需要更多能量，能量的消耗也是減肥的關鍵詞哦！

　　減肥吃法：早餐和晚餐都吃燕麥（加上適量雞蛋或者水果或者牛奶）、午餐正常飲食，8分飽。兩個月能瘦15斤左右，而且皮膚變美麗。很多吃過燕麥的人一定都知道燕麥沒有味道，不加糖不好吃。但是，為了美麗大計，千萬別忘燕麥粥里加白砂糖。實在不行，就加一些蜂蜜，或者加一點海苔，拌出點咸味來。