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家常菜菜譜 日本豆腐浸小塘菜
文章來(lái)源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2012-7-7
日本豆腐實(shí)為雞蛋豆腐，它是一種以雞蛋作為主原料制作而成的具有與豆腐相似的爽滑口感的食品。雖取名日本豆腐，但卻并不源自日本，這種純粹的商業(yè)策略亦在一定程度上誤導(dǎo)了人們對(duì)它的認(rèn)知。日本豆腐的烹法多樣，紅燒、鐵板、燜制、浸煮等不一而足，這次以魚(yú)湯、小塘菜配搭日本豆腐共烹，風(fēng)味獨(dú)特、口感宜人，值得一試。
材料：鯽魚(yú)1條、日本豆腐200克、小塘菜200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、木耳（水發(fā)后）50克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：鯽魚(yú)處理好，以姜片、米酒和開(kāi)水煮湯，過(guò)濾留湯備用；日本豆腐切小塊備用；小塘菜洗凈一開(kāi)四備用；開(kāi)鍋下適量魚(yú)湯煮開(kāi)，然后放入小塘菜和日本豆腐，調(diào)味后將材料煮至熟透即成。
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