黑豆適合各類人群，尤適更年期婦女及低雌激素水平者。可制小菜，煮甜粥，磨豆漿，還可做黑豆酒。

　　黑豆小菜：黑豆加入鹽、花椒、大茴香、蔥姜少許，煮熟即成。

　　黑豆甜粥：黑豆50克，粳米100克，紅糖適量。將黑豆浸泡后，放鍋內煮熟，加粳米煮至粥成，調入紅糖適量即成。

　　黑豆酒：黑豆250克，黃酒1000毫升。將黑豆炒熟后搗碎，趁熱放入酒中蓋嚴，浸泡2日，即可服用。

　　黑豆營養價值較高，既能補腎養肝、烏發壯骨，又能活血解毒、利水消腫。研究表明，黑豆是一種天然雌激素替代療法藥物，婦女能通過飲食黑豆來補充體內雌性激素，從而減輕絕經期癥狀。黑豆有降脂降壓作用，又富含鈣，能幫助婦女預防心臟病、骨質疏松和乳腺癌。健康飲食網：www.foodwang.com

　　但黑豆含粗纖維較多，食后不易消化吸收，易腹脹。食用量以每天30克為宜，最多不宜超過60克。煎汁可以適當增加。