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長安蔬菜中心 推薦 好吃的家常菜 蠔油香菇雞翅的做法
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2012-9-8
好吃的家常菜 蠔油香菇雞翅的做法
原料：
雞中翅十個、干香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥姜適量。
做法：
1.干香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用。
2.雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成兩段備用。
3.鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃。
4.放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味。
5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻后，加入兩湯匙蠔油。
6.依次加入半湯匙老抽、半湯匙生抽、三小顆冰糖。
7.倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平。
8.大火煮開后，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最后開蓋把湯汁收至濃稠即可。
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