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東城綠色蔬菜配送中心 推薦 天下第一湯：草藥豬腳湯
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2015-08-19
郴州安仁縣有一道獨特的名湯——草藥豬腳湯，它選用10余種中草藥下鍋，與豬腳、黑豆、高粱熬制而成，具有活血生血、生津明目、祛風驅寒、壯陽健體、延年益壽等保健作用，被譽為“天下第一湯”。
在1200多年的歷史中，安仁本地人就有熬草藥湯喝的習俗。當地百姓將增骨風、搜骨風、月風藤、黃花倒水蓮、黃皮杜仲、水楊柳、木瓜藤和龍骨神筋等10余種草藥洗后曬干，剁成1寸長短備用。
熬藥時，一般的家庭會請當地老中醫配制好草藥種類、藥量，之后，將10余種草藥倒進鍋內，添水蓋住草藥為宜，猛火熬3個小時左右，將藥湯潷出后，再添水熬藥渣2小時，熬好后將兩湯倒在一起再熬。同時，放上大塊豬腳、豬肉（約5斤）、20個生雞蛋，1斤半黑豆和高梁等谷物。藥湯需蓋住豬肉，位于鍋口寸許之下，不需加入任何佐料和調味品。
草藥豬腳湯須小火熬制，肉爛了，豆和高粱等谷物爛了即可食用，湯入口稍有苦感，嚼一口香味四溢，早晚時候喝一大碗，既可當餐，又可當點心，滋味美不可言。
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