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石龍蔬菜中心 推薦 教您怎樣煎出美味的帶魚

發布時間:2016-12-30 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

教您怎樣煎出美味的帶魚

時間:2016-12-23 18:25 來源:健康飲食網 作者:美食 點擊:

教您怎樣煎出美味的帶魚
教您怎樣煎出美味的帶魚

    帶魚營養豐富,是很多人的最愛。但煎帶魚常會遇到腥味重、粘鍋、易碎等問題,今天與大家分享下我的經驗。
 
    要想煎出美味的帶魚,一定不要選魚眼睛發黃的,這種帶魚不新鮮;太肥大的,則魚肉太厚,不容易煎酥。
 
    具體做法:選帶魚1條,香蔥2根,姜3片,鹽1/2茶匙,米酒1茶匙,干淀粉20克。將帶魚去內臟剪掉頭部,洗凈后切成4厘米長的段,香蔥切小段。洗凈的帶魚與香蔥段、姜片一起放入容器中,加鹽、米酒腌20分鐘。將腌好的帶魚放在廚房紙巾上吸干水分,再在表面薄薄裹上一層干淀粉后,放入熱鍋涼油的平底鍋中,用中小火慢慢煎至一面呈金黃色后再翻面煎。切記不要常翻動,以免魚皮破裂,魚肉變碎,最后兩面都呈金黃色就可以盛出來了。

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