日常生活中，人們常吃小蔥拌豆腐，并且認為這是一種很好的吃法。蔥中含有大量的草酸，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀——草酸鈣，這就造成了對鈣的吸收困難。鈣是人體必需的元素，如長期人為地造成對鈣的吸收困難，加上進食不足，則會導致人體內鈣質的缺乏。
所以說，豆腐與蔥是相克的，只不過這種相克并不是引起人的身體明顯不適，而是二進同食時發生的生化反應會影響鈣的吸收。
我們應該走出習以為常的生活誤區，既要講飲食文化更要講飲食科學。
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豆腐與蔥是相克的
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-7-16
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