隨著生活水平的提高，老百姓的保健意識也越來越強，喜吃粗糧、少吃細糧，成了當代的保健潮流。　事實上粗糧配細糧營養更合理。

      例如玉米含鎂元素，能幫助血管舒張，加強腸壁蠕動，增加膽汁，促進人體內廢物的排泄，有利于身體新陳代謝；它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進大腦細胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨；玉米油富含維生素E，不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。    

　 此外，紅薯富含的 氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素，是營養全面的長壽食品。有研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質，女性食用后能使皮膚白嫩細膩。還含有黏蛋白，可以促進膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，維持動脈血管的彈性，從而有效地保護心臟，預防心血管疾病。 
  
      粗糧豐富的營養粗糧是相對我們平時吃的精米、白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，是沒經過精細加工的糧食。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養，比如含碳水化合物比細糧低，膳食纖維較多，并且富含B族維生素。    

      體內清道夫粗糧經常被譽為腸胃的清道夫，因為粗纖維容易和身體里的重金屬元素相結合，帶著它們一起排出體外，從而減少了有害物質在體內的停留。密集的纖維素在消化道內吸水后還會膨脹，就能延緩胃的排空時間，食用后容易產生飽的感覺。