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腌制酸豆角的方法：早晨腌上，傍晚就可以用來做菜。雖比不上高鐵的速度，但在腌酸豆角的速度上也可說的上是朝發夕至了吧！
原料：
新鮮豆角、生姜片、白醋、紅辣椒、精鹽、花椒。
做法：
1、新鮮豆角擇洗干凈，切碎(主要是好入味)。
2、把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里。
3、放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。
4、殺過水的豆角，顏色很綠。
5、鍋內倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋(關鍵的一步)。
6、上火煮開。
7、趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。
8、蓋上蓋子，等幾個小時后，就可以了。
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