菜名：蒜苗燒肉

    食材：蒜苗、豬五花肉
   

     調料：黃酒少許、老抽適量、白糖適量、清水適量
    

     做法：

     1、把蒜苗掰成一段一段的洗凈，備用。把豬五花肉切成小塊，洗凈。

     2、在鍋中倒入清水，燒開。然后把洗干凈的肉放在開水中稍微的煮一下，這樣做的目的是可以把肉中的臟東西和淤血祛除。

     3、把鍋燒熱，把汆過水的肉放入鍋中，加入黃酒稍許的煸炒一下。（我之所以沒加入植物油就直接煸炒是因為肉經過燒煮之后會溶解出油脂，如果再加入植物油的話不僅會使菜變得油膩，而且動物油脂加上植物油會使油脂過剩，不健康。）然后加入清水大火煮開后，轉文火燉煮1小時左右。（因為的家里的老人比較喜歡吃酥爛的肉，所以燉煮的時間比較的長。）

     4、最后加入蒜苗、老抽、白糖，燒至蒜苗吸收的肉的湯汁為止。

     5、起鍋裝盤即可

家庭醫生在線專稿，如需轉載請注明出處。

（責任編輯：茜茜 實習編輯：趙濤）