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主料：雞皮300克,魚腥草400克
調(diào)料：辣椒油25克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽8克,白砂糖3克,醬油15克,醋10克,大蔥15克,香油2克
做法：
1. 將雞皮去掉汗斑、細毛、油筋，清洗干凈，入沸水中氽熟撈出；
2. 放入冷水中晾冷，修改整齊；
3. 將蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米長的條形待用；
4. 將辣椒油等調(diào)成麻辣汁；
5. 將雞皮卷整齊地擺入盤中，淋上麻辣汁，撒上蔥花即可。此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
（責(zé)任編輯：茜茜 實習(xí)編輯：趙濤）
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