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鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
材料：
鴨翅、火腿、白蘿卜、蔥、姜。
調味料：
鹽、雞精、料酒、白胡椒粉。
做法：
1、鴨翅洗凈，改成小塊，焯水后取出用水沖掉浮沫；
2、火腿切長片，白蘿卜切條，蔥挽結，姜拍松；
3、砂鍋坐水，水開后放入焯好的鴨翅、火腿，大火燒開后烹入料酒，小火燉一個半小時；
4、往做法（3）中放入白蘿卜條，放鹽（少放些，火腿本身已有咸味）、雞精，胡椒粉，再燉半小時即可。
（責任編輯：任飛）
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