一、芹菜根

　　芹菜屬于根莖蔬菜，奇怪的外皮總會讓人聯想到外星植物。

　　其實芹菜是對于身體非常好，不僅熱量低(每杯40卡)，

　　還富含鉀等礦物質。

　　削去外皮，切片待用，加入少許芥末、蘋果醋、檸檬汁和新鮮的黑胡椒，攪拌食用，風味獨特。

　　二、木耳

　　說實話，第一次在亞洲餐館看到這種看起來像耳朵的黑色蔬菜，真的難以下咽。

　　但是你能克服對其外表的恐懼，品嘗一下，會發現無比美味。

　　最重要的是它營養豐富，提供多種維生素B、C、D、以及鐵，已被證實具有抗腫瘤、降血脂的功效。通常用于做湯和炒菜。

　　三、佛手柑

　　佛手是起源于印度，生在在歐洲的一種柑橘品種，有著一種奇特的芳香。

　　佛陀的手被認為是幸福的象征，能帶來好運，特別是在新年的時候。

　　將佛手切開，可用作沙拉，搭配米飯和海鮮食用。還可用于制作蜜餞、鹵汁和果醬等。

　　四、海帶

　　市場上有成百上千的海產品，從海草零食到海藻冰淇淋，曲奇餅干等等。

　　海帶含有豐富的碘和重要礦物質。缺少碘會引起甲狀腺腫大、體重增加、身體疲勞和精神抑郁。

　　礦物質鎂可以改善睡眠和減輕更年期熱潮。

　　有一些很有趣的吃法，比如在全麥面包和比薩上面抹上初榨橄欖油，撒上大蒜末、洋蔥、新鮮的切片番茄和切碎的海帶絲，或者再加一個煎蛋和少許的芝麻、蘑菇屑。

　　五、牙買加丑橘

　　這種外表不好看，顏色介于柚子和橙子之間的水果來自牙買加。像其他的柑橘類水果一樣富含維生素C和纖維素，切片或者榨汁都不錯。

（責任編輯：任飛 實習編輯：王錦智）