1、蘋果

　　蘋果和其它含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個(gè)蘋果一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)他們的膽固醇都降低了。最近還發(fā)現(xiàn)蘋果中還含有另一項(xiàng)物質(zhì)維生素K1，也能延緩膽固醇氧化。

　　2、葡萄柚

　　葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低壞膽固醇，美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的壞膽固醇。只要含有可溶性纖維的食物，都可以增加壞膽固醇的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

　　3、茶

　　老祖宗的飲食智慧再度得到證實(shí)。降低膽固醇應(yīng)當(dāng)吃什么好?近年來發(fā)現(xiàn)，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)可以降低血液中壞膽固醇量。

　　4、黃豆

　　豆類是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學(xué)醫(yī)學(xué)院詹姆士安德魯博士認(rèn)為。每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。

　　美國食品藥物管理局(FDA)已經(jīng)核準(zhǔn)食品業(yè)者可以在黃豆食品上標(biāo)示，“黃豆可以降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病”的保健功效。如果你想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){列入平日飲食中。

　　5、燕麥片

　　早晨一杯燕麥片是對(duì)心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。美國學(xué)者發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。

　　6、鮭魚

　　想吃肉的時(shí)候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的Omega-3脂肪酸都對(duì)心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。降低膽固醇應(yīng)當(dāng)吃什么好?單從膽固醇的觀點(diǎn)來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇，研究發(fā)現(xiàn)讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續(xù)吃40天，HDL大大增加。

　　不只是鮭魚，其它富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加膽固醇，如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。

　　7、橄欖油

　　愈飽和的油(如豬油)，愈會(huì)增加膽固醇的含量，都不建議使用。降低膽固醇應(yīng)當(dāng)吃什么好?不飽和的油(如色拉油、葵花油)，雖然能降低膽固醇，卻也會(huì)同時(shí)降低好的膽固醇。

　　橄欖油因?yàn)樗膯卧伙柡椭舅峥梢越档湍懝檀迹瑓s可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其它如芥花油也有相同效果。橄欖油近年來不斷受到推薦，還因?yàn)殚蠙煊椭邪l(fā)現(xiàn)維生素E、多酚等抗氧化物質(zhì)，能讓壞的膽固醇免于被氧化。

　　傳統(tǒng)用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級(jí)，可以搭配使用，例如燙青菜后滴幾滴麻油，也對(duì)心臟有益。

　　8、大蒜

　　平凡的大蒜最近一直被發(fā)現(xiàn)在健康上的價(jià)值。紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。

　　降低膽固醇應(yīng)當(dāng)吃什么好?以上這些食物都可以起到降低膽固醇的作用。膽固醇過高，會(huì)引發(fā)一系列的疾病，所以，在日常生活中，如果可以從其他飲食入手，及時(shí)調(diào)理，就可以避免很多疾病的發(fā)生。

（責(zé)任編輯：朱曉華 實(shí)習(xí)編輯：趙濤）