茶樹菇是屬于磨菇的一種，營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

　　茶樹菇燉排骨，湯色如茶，肉爛菇脆，醇厚芳香。加入胡蘿卜，不但提味更提色。

　　材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量

　　做法：

　　1、排骨切塊洗凈備用。

　　2、茶樹菇提前半小時泡發好。

　　3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好。

　　4、鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫。

　　5、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內膽里，加入適量的水。

　　6、把后把內盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。

　　7、調到筋骨鍵。

　　8、四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

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（責任編輯：任飛 實習編輯：趙濤）