燕窩瘦肉湯

　　制法一：

　　1.干燕窩用清水泡2小時，再轉用沸水浸至發軟，揀出雜質；

　　2.銀耳用清水泡發好、洗凈；

　　3.瘦肉切2厘米見方的方塊，用沸水焯過待用；

　　4.把瘦肉放入燉盅內，加入瑤柱、姜片、適量開水，燉1小時后再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。

　　制法二：

　　1.將燕窩用水浸開，揀凈備用。

　　2.將瘦肉和豬骨洗凈。

　　3.將瘦肉和豬骨放沸水內，一同煲煮。

　　4.煲約一小時半，撈起豬骨，放下燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調味。

　　營養分析：燕窩含多種蛋白質、鈣、磷、鉀等。

　　豬肉(瘦)食療作用：

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

　　燕窩食療作用：

　　燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經。可養陰潤燥、益氣補中；

　　主治虛損、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈、反胃。

（責任編輯：朱曉華 實習編輯：李三鴻）