東莞食堂配送推薦：適合肝硬化患者的7類保健菜譜
發布時間：2016-09-25 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：飲食文化
1.荷葉藥仁鴨子湯
配料：荷葉50克，鮮鴨肉500克，藥仁100克。
做法：將鮮鴨肉洗凈切碎成塊，同藥仁荷葉放在一起，加水煮至肉爛，不放鹽和其他調味品，每日2次，每次250毫升左右，連服10~14天。利尿、消腫、補血行水。
2.杞子南棗堡雞蛋
配料：南棗10枚，西枸杞30克，雞蛋2只。
做法：將枸杞、南棗洗凈后加水適量，文火燉1小時后打入雞蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。每日2次，飲湯吃蛋。滋肝補腎。
3.冬筍香菇湯
配料：冬筍250克，香菇50克。
做法：冬筍剝去外殼，洗凈切絲，香菇切片，兩者同放入鍋內翻炒20分鐘左右，再加入湯、調料煮沸即可。適用于肝硬化患者癥見乏力，納差，腹脹等。有健脾疏肝的功效。
4.豬肚粥
配料：豬肚100克，大米100克。
做法：將豬肚洗凈，加水煮至七成熟，撈起切絲備用,然后以大米、豬肚絲、豬肚湯(去油)適量，同煮粥食用。適用于肝硬化早期見脾虛不，食欲不振，消化不良者，有調肝健脾，益氣行血的功效。
5.赤豆鯽魚羹
配料：鮮鯽魚3條(每條約300克)，赤小豆、商陸各30克。
做法：將魚清洗干凈，把商陸、赤小豆分別放入魚腹中，用線縫好，清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。主治肝硬化水濕偏盛、腹部膨大、食欲不振、大便泄瀉、小便不利等。
6.泥鰍燉豆腐
泥鰍500g，去鰓及內贓，洗凈，加食鹽少許(腹水明顯者不加)，加水適量，清燉至五成熟，加入豆腐250g，再燉至魚熟爛即可，吃魚、豆腐、喝湯，分頓食用之。主要治療肝郁脾虛型肝硬化。
7.冬瓜生姜皮湯
冬瓜皮15-30g，生姜片20g。將冬瓜皮、生姜片洗凈，加適量水煎，當湯喝。
溫馨提示：肝硬化患者由于消化功能減弱，進食過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔。吃飯七至八成飽最好，暴飲暴食對肝臟、胃腸功能都不利。飲食清淡、少放油、少食生冷、刺激性食品、戒煙戒酒。多吃蘑菇及菌類，多喝大米油，適量瘦肉，忌食蝦蟹。
