近幾年，國(guó)內(nèi)奶制品企業(yè)技術(shù)水平提高很快，奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分也越來越科學(xué)，企業(yè)也在不斷地開發(fā)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需要，特別是添加AA、DHA的奶粉受到企業(yè)的重視。在某些方面，國(guó)產(chǎn)奶粉已不遜于進(jìn)口奶粉，那么國(guó)產(chǎn)奶粉與進(jìn)口奶粉是否還存在差別?差別在哪里?

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　從產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)看，某些數(shù)據(jù)相差不是很大，但在產(chǎn)品的配方和采用的原材料上看是有差別的。

　　比如在產(chǎn)品的三大營(yíng)養(yǎng)素方面，美國(guó)的配方采用植物性脂肪全部取代動(dòng)物性脂肪，而國(guó)產(chǎn)奶粉采用部分植物性脂肪取代部分動(dòng)物性脂肪。

　　美國(guó)配方蛋白質(zhì)最大值為4。5克/100kcal，最小值是1。8克/100kcal，而中國(guó)配方蛋白質(zhì)最大值為3。13克/100kcal，最低值為2。37克/100kcal，美國(guó)配方在碳水化合物方面采用乳糖、蔗糖、谷物糖漿、麥芽糊精、葡萄糖和低聚果糖以及食用淀粉。

　　國(guó)產(chǎn)配方碳水化合物為乳糖和低聚果糖，在礦物質(zhì)、微量元素以及維生素方面差別就更大一些，因?yàn)榈赜虿煌�、環(huán)境不同、民族習(xí)慣不同、膳食 target=_blank>膳食結(jié)構(gòu)不同等，體現(xiàn)在配方中都應(yīng)該有所不同，比如美國(guó)的配方中3個(gè)月以前的嬰兒不推薦強(qiáng)化鐵，而國(guó)產(chǎn)配方卻強(qiáng)化鐵。

　　原料

　　從原料上看，國(guó)產(chǎn)配方奶粉所用的鮮牛奶是在中國(guó)地理環(huán)境下喂養(yǎng)的奶牛所產(chǎn)的牛奶，所用其他原材料也都是經(jīng)過嚴(yán)格選擇的，不存在瘋牛病等不安全隱患，因此消費(fèi)者可以放心飲用。

　　生產(chǎn)工藝

　　從生產(chǎn)工藝上看，國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)嬰兒奶粉的工藝基本是一致的，分為干法和濕法兩種。

　　就濕法而言，國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，自動(dòng)化水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定，速溶效果較好，灌裝產(chǎn)品采用充氮包裝，保質(zhì)期較長(zhǎng)。而中國(guó)大中型生產(chǎn)配方奶粉企業(yè)，近幾年自動(dòng)化水平、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品速溶效果已趕上國(guó)際先進(jìn)水平，但小企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較差。

　　產(chǎn)品質(zhì)量在這里有一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為國(guó)外的就比我們的強(qiáng)，這個(gè)問題要將國(guó)內(nèi)大中型企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)配方奶粉和外資及中外合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品去比較才合情合理。

　　我們?cè)鴮?duì)市場(chǎng)上所有進(jìn)口和中外合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品與國(guó)產(chǎn)奶粉進(jìn)行過比較，其產(chǎn)品質(zhì)量和感官評(píng)定不相上下，甚至在某些方面國(guó)產(chǎn)比進(jìn)口產(chǎn)品還存在優(yōu)勢(shì)。

　　定價(jià)

　　從產(chǎn)品的定價(jià)上看，進(jìn)口奶粉除制造成本外，銷售費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、異地開啟市場(chǎng)費(fèi)用和關(guān)稅也算在產(chǎn)品中。而國(guó)產(chǎn)奶粉是根據(jù)國(guó)情、人民生活水平與各類食品的比價(jià)，開始時(shí)由國(guó)家統(tǒng)一定價(jià)延續(xù)下來，所以國(guó)產(chǎn)奶粉一直價(jià)格就低，目前國(guó)產(chǎn)奶粉仍沒跳出國(guó)家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的價(jià)格法則。

　　在選擇奶粉時(shí)還不能忽略因地域、民族、環(huán)境、膳食 target=_blank>膳食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣等方面的不同，這些因素決定了他們從外界攝取營(yíng)養(yǎng)元素的多樣性和復(fù)雜性，而產(chǎn)生各自民族獨(dú)特的飲食文化。