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蔬菜配送應急后期處置 蔬菜公司食品質量安全事故及其處理方法

發布時間:2021-10-18 發布者:首宏蔬菜配送中心
蔬菜配送應急后期處置 應急處理程序: 發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況

蔬菜配送應急后期處置

應急處理程序: 
  發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24小時后,一切正常后處理掉。 

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蔬菜公司食品質量安全事故及其處理方法

①報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為:顧客發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向食堂監督小組報告,再由監督小組逐級報告;發現較嚴重食品衛生事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況,下同),應立即向領導小組(組長)報告,由領導小組向上級部門及當地政府報告,同時立即啟動食堂食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
②救援措施。一旦發生較嚴重食堂食品衛生安全事故,由后勤主管負責救援指揮。立即啟動應急預案,按照預備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發病的還應徹查事故原因,排查發病人員,并建立動態性名冊,防止遺漏。
③醫療求援。發生較嚴重食品衛生安全事故,應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援,并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況,做好秩序維護等工作。
④病源保護。發生較嚴重食品衛生安全事故后,應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。
⑤人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度,辦公室具體安排,必要時向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工,落實職責,聽從指揮,確保到位。
⑥信息公開。保障廣大官兵在事故發生和處理過程中的知情權,及時準確做好信息公開,如實向上級部門匯報,不瞞報謊報。對一些謠傳要及時澄清,避免不必要的誤解。
⑦事故責任追究。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究,情節嚴重的依法嚴肅處理。

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