蔬菜配送服務保障承諾 原材料定時定點采購，索證索票齊全

蔬菜配送服務保障承諾

本公司現(xiàn)就配送質(zhì)量、衛(wèi)生、留樣等方面的工作做出如下承諾：

    嚴格按照IS9001:2008質(zhì)量安全管理體系文件及《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的各項要求從采購、入庫、加工制作、出售等四個環(huán)節(jié)分別把關，首先完全確保出品的衛(wèi)生安全，堅決堵死發(fā)生食物中毒的任何渠道。

    配送數(shù)量準確，嚴格遵循貴方的訂單數(shù)量送貨。

    嚴格按照合作單位的到貨時間要求準時配送。

    在保證配送產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生、保溫及保鮮的前提下，堅決做到：每天堅持對各種蔬菜取樣保存48小時，以備相關部門檢查。

    嚴禁采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病性寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)及其制品。

    嚴禁采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超過保存期限或用非食品原料加工的食品。

    拒收包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

在配送的合格率和利用率方面，我公司承諾在95%以上。 

如因食品質(zhì)量安全、未達到目標，我公司承擔全部責任和經(jīng)濟賠償。  

我公司遵守國家規(guī)定的《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律和行政法規(guī)的規(guī)定，提供的貨品必須符合國家有關衛(wèi)生標準，保質(zhì)、保量、保鮮，嚴禁配送假冒、變質(zhì)、過期的農(nóng)副產(chǎn)品。不合格的貨品，我公司包退包換 

我公司提供的鮮魚、肉類保證每日新鮮，提供的豬肉牛肉羊肉須為東莞市定點屠宰廠（場）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的產(chǎn)品，具有由定點屠宰廠（場）加蓋驗訖印章并出具《畜產(chǎn)品檢驗證明》或《動物檢疫合格證明》，所有產(chǎn)品并可追索。我公司提供的蔬菜必須保證每日新鮮，取得無公害認證，并符合食品衛(wèi)生安全法要求并出具有效的《農(nóng)產(chǎn)品檢驗報告》，達到供港蔬菜標準。采購人使用“農(nóng)藥測試卡”檢驗蔬菜農(nóng)藥含量，如含量超標要求我公司無條件退貨或換貨，出現(xiàn) 1 次含量超標情況的，并處以我公司人民幣3200元罰款，罰款由當批次的供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。出現(xiàn)2次以上含量超標情況的，采購人有權單方終止合同

單價確定方式：根據(jù)采購人采購清單列的內(nèi)容，先由我公司對東莞市三個市場進行抽樣統(tǒng)計（大宗貨物按市場批發(fā)價加稅收統(tǒng)計，零星貨物按市場零售價統(tǒng)計），核定相同品種的市場平均價格（市場平均價=3個市場抽樣價格之和÷3），以此（大宗貨物中標人當期報價不得高于抽樣統(tǒng)計價的10%）計算整理出當期報價清單報采購人審核。

如采購人需要臨時增加補貨，我公司在40分鐘內(nèi)將貨物保質(zhì)保量送到采購人指定地點，送錯貨物累計達三次（含以上）扣罰當次貨款的15%，超時每次扣罰230元，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。我公司提供的貨品質(zhì)量未達到相關標準達三次（含）以上的將取消其中標資格。我公司不能委托其他公司送貨

 

原材料定時定點采購，索證索票齊全

    一、為規(guī)范食品采購索證、索票和進貨驗收行為，提高食堂的食品衛(wèi)生水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，特制定本方案。    

二、食品實行食品采購索證、索票、進貨驗收和臺賬記錄，指定專職人員負責食品索證、驗收以及臺賬記錄等工作。臺賬存放應方便查驗。負責食品索證、驗收和臺賬記錄的人員應掌握餐飲業(yè)常用食品安全法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識和感官鑒別常識。  

三、實施采購索證和進貨驗收制度的食品種類包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑。主要是畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。  

三、基地食品，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，留存訂單。訂單是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡。 

四、供貨前對產(chǎn)品進行查驗：

（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況（包裝是否完整清潔、是否有感官不良）、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識是否符合國家相關法律、法規(guī)的規(guī)定。   

（二）查驗食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復印件。  

（三）采購生豬肉查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明；采購其他肉類也應查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。   

五、在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進行臺賬記錄。臺賬應如實記錄進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺賬格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《“三放心”采購登記臺帳》和《食品及原料采購索證臺賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品記錄在《“三放心”采購登記臺帳》，糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等其他食品記錄在《餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺賬》。  

與食品索證有關的資料應按產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椤? 

六、需妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個月。