東莞水果配送推薦：芝麻
發布時間：2016-10-25 發布者：首宏水果配送中心 所屬類別：水果知識
芝麻，胡麻科，是胡麻的籽種。在中國是產于云貴高原，但是在我國大部分地區都有栽種。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一，其種子含油量高達61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰。除此之外，芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱為我國三大蜜源作物，品質以芝麻蜜為上乘。黑色芝麻可以入藥，有補肝益腎、潤燥通便等功效，更是補腎抗衰老的好食材。
主要營養：
甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質、鈣
食療功效：
補肝補腎、益精血、潤腸燥、防皮膚炎、養血護膚、滋補養生、通便、延年益壽、促進骨骼發育、延年益壽、預防高血壓、護發
適宜人群：
一般人群均可食用。尤適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早白之人，婦女產后乳汁缺乏者，身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者。
禁忌人群：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
芝麻的功效和作用
1調節膽固醇芝麻中含有大量的脂肪酸和蛋白質，其中的亞油酸等物質具有調節人體內膽固醇的作用。
2防止皮炎芝麻中含有豐富的維生素E，可以防止皮膚的氧化作用，使肌膚白皙潤澤，更具有防止各種皮炎的功效。
3養血芝麻具有養血的作用，可以改善皮膚干燥，粗糙等癥狀，使皮膚恢復細膩光滑。
4通便芝麻含脂肪甚多，能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘
5滋補養生芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養發、生津、通乳、潤腸。
6促進骨骼發育芝麻中含鈣量高，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
7延年益壽芝麻可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。
8護發芝麻有幫助消化、維護皮膚健康、頭發健康等功效。
食用芝麻要注意什么？
1炒芝麻的時候，一定要小火。
2芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，并且湊近聞到香味就可以了。
3芝麻可以用于煲粥和泡茶，都別具風味。
如何挑選芝麻？
芝麻分黑芝麻和白芝麻，但是挑選方法基本相同，在挑選過程中，應抓起一把芝麻看是否粘手，在問問芝麻的氣味，有沒有油臭味，或者其它怪味，有怪味的芝麻不宜購買。
芝麻如何保存？
芝麻的保存方法，可以將芝麻在鍋里炒熟后，在冷卻芝麻，最后將冷卻的芝麻放置于密封的瓶罐中保存即可。
