-
黃江蔬菜糧油配送 推薦 東方君悅澳洲美食節(jié)
2017-02-11
來自澳洲的新穎應(yīng)季食材初次退場凱菲廳
2007年5月，北京 - 5月18日至25日，親臨北京東方君悅大酒店凱菲廳品味來自澳洲的新穎應(yīng)季美食，并目擊客座廚師Scott Webster的精彩廚藝。其嫻熟的技巧搭配來自澳洲的上等食材與澳洲特有的堅果、香草等原料，交融意大利、日本和澳大利亞的烹飪方式為來賓演繹出澳洲當代美味佳肴。
澳大利亞外鄉(xiāng)美食選用澳洲特有的羊肉、牛肉、藍眼鱈魚和鱒魚等海鮮，配以歐洲、日本與澳大利亞外鄉(xiāng)的香料精心燒制，別有風(fēng)味。凱菲廳的食客鮮少有時機能夠品味到來自澳洲外鄉(xiāng)的高質(zhì)量牛、羊肉與海鮮，此次的異域美食不容錯過。觀看名廚在開放式廚房里展示一流廚藝的同時，也可親口品味地道的澳洲美食。
背景材料
客座廚師
客座廚師（Chef Scott Webster），身為參謀廚師兼澳大利亞烹飪參謀協(xié)會（Australian Culinary Consultants）會長，曾在悉尼皇家高爾夫俱樂部承受培訓(xùn)。澳大利亞烹飪參謀協(xié)會旨為澳洲重要的食品出口商與法定市場機構(gòu)提供市場銷售資訊。他自己曾游歷歐洲、美國、加拿大和亞洲，并有在這些中央工作的豐厚經(jīng)歷。
他令人印象深入的履歷中包括曾在洛杉磯的香芬鄉(xiāng)村俱樂部(Bel-Air Country Club)工作，曾被任命為洛杉磯歡慶餐飲（LA Celebration Catering）的首席宴會廚師，以及曾任職為加拿大卡爾加里大學(xué)（University of Calgary）的行政總廚。由他所運營的“Osia”餐廳一度取得米其林評星，而他自己亦屢次榮獲餐飲界獎項。Chef Scott Webster已成為漸成氣候的澳洲美食引領(lǐng)者之一。
品酒師
品酒師 Louise Radman女士曾在羅斯渥爾思學(xué)院 (Roseworthy College) 學(xué)習(xí)，并于阿德萊德大學(xué)(the University of Adelaide)畢業(yè)， 取得葡萄酒市場學(xué)學(xué)士學(xué)位。在過去的五年中， 她任職于阿德萊德凱悅酒店 (Adelaide’s Hyatt Regency) 物料部， 且指導(dǎo)此部門工作。
她每月一次為阿德萊德雜志的葡萄酒欄目撰寫相關(guān)內(nèi)容，而且經(jīng)常性地為廣告人 (The Advertiser) 報紙投稿。她還是澳大利亞法式藍帶酒店管理學(xué)院(Le Cordon Bleu Australia) 的葡萄酒課程講師以及ASVO葡萄酒展示會的評委。
凱菲廳
位于酒店大堂的二層，能夠俯看大堂，凱菲廳24小時營業(yè)。餐廳中設(shè)有環(huán)繞開放式廚房，無論從后臺到前臺都貫穿令人興奮的美食氛圍。來賓在此親眼目擊廚師為其烹制美食的精湛廚藝過程。
營業(yè)時間：午餐 上午11:30 – 下午2:30（周一至周五）
上午11:30 – 下午3:00（周六、日）
晚餐 下午5:30 – 晚間10:00（周一至周五）
下午5:30 – 晚間10:30（周六、日）
回頂部