黃江飯?zhí)盟筒?推薦 吃豬血、鴨血排毒抗霧霾不如均衡營養(yǎng)

    近來，隨著冬季氣溫進一步降低，我國許多大城市均出現(xiàn)不同程度霧霾，北京、天津、石家莊等地更是啟動了霧霾紅色預(yù)警。面對霧霾，很多人希望通過“飲食排毒”的方法將體內(nèi)的粉塵、毒素清除，這種做法是否可取？具體又該如何做呢？

 

    首先，我們應(yīng)明確一點，目前并沒有充分有效的證據(jù)證明可以通過飲食排毒來消除霧霾帶來的危害。網(wǎng)上流行一種說法，認(rèn)為豬血、鴨血等動物血可以幫助清除入侵腸道的粉塵、有害金屬顆粒，即便如此，也僅限于腸道，對于那些超細(xì)顆粒（尤其是進入肺部的），想通過飲食的方法清除是不可行的。

 

    事實上，人體本身就有一套完善的排毒系統(tǒng)。從飲食方面來講，要全面均衡營養(yǎng)，讓身體處于良好的營養(yǎng)狀態(tài)，增強自身抵抗力，這樣才能在最大程度上減輕霧霾帶來的傷害。

 

    我們首先要弄清楚霧霾到底會給人體帶來哪些影響。有研究證明，像PM2.5（直徑為2.5微米的顆粒物）這類的細(xì)顆粒物進入人體以后，會引起人體炎癥反應(yīng)以及氧化應(yīng)激水平升高。容易引起的疾病包括呼吸道疾病、心腦血管疾病等，還會增加患癌風(fēng)險。此外，霧霾還會對皮膚造成傷害。那么，相應(yīng)在日常飲食中，就要多吃一些可以提高人體抗氧化能力、組織修復(fù)能力以及降低炎癥反應(yīng)的食物。

 

    從目前的研究來看，可以幫助減輕霧霾危害的食物有以下幾類：

 

    一、富含維生素的食物

 

    初步研究表明，維C、E以及B族維生素中的維B6、B12、葉酸等營養(yǎng)素，可以幫助減弱大氣污染情況下的健康損害。這些維生素廣泛存在于動植物食物中。其中，維B12主要來源于肉類、動物肝臟、魚、禽、貝殼類以及蛋類，乳及乳制品中含量較少，植物性食物中基本不含。

 

    二、富含抗氧化物的食物

 

    除了維C、E以及B族維生素是非常好的抗氧化劑之外，還有多酚類物質(zhì)、維A以及類胡蘿卜素。

 

    維A只存在于動物性食品中，比如動物肝臟、蛋類、奶類及其制品、魚類等。紅橙色的蔬果如南瓜、胡蘿卜、西紅柿、草莓以及深綠色的蔬果如菠菜、油菜、西藍(lán)花、獼猴桃等，類胡蘿卜素含量豐富，吃進去以后可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維A，從而提高呼吸道、消化道等黏膜的抵抗力和修復(fù)能力。另外，顏色越深的食物往往抗氧化能力越強，比如紫甘藍(lán)、木耳、藍(lán)莓、桑葚等紫黑色的食物。

 

    三、富含ω-3脂肪酸的食物

 

    ω-3脂肪酸有減輕炎癥反應(yīng)的作用，它的種類很多，最重要的是EPA和DHA，所以，在日常生活中，要適當(dāng)多攝入一些魚類產(chǎn)品。魚油和海藻油也可以提供。亞麻籽油、紫蘇油中則含有豐富的α-亞麻酸，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成EPA和DHA。