東城綠色蔬菜配送中心 推薦 這些蔬菜最合適拿來燉肉

    1、蓮藕 中醫以為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的成效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一同煲湯能健脾開胃，合適脾胃虛弱的人滋補養生。需求提示的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，防止用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以防止其氧化變黑。

 

    2、白蘿卜 白蘿卜有益胃、順氣、消食的成效。它能促進膽汁分泌，協助消化脂肪，其中的芥子油和膳食 target=_blank>膳食纖維可促進胃腸爬動，有助于體內廢物的排出。因而，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一同煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。假如不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

 

    3、土豆 土豆富含膳食 target=_blank>膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道爬動，能緩解便秘。新穎土豆煮后在水中仍能堅持塊狀，吃起來口感很面，所以合適做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一同煲煮，酸甜開胃。

 

    4、海帶 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，能夠降壓降脂。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何資料，直接用海帶煲湯也是十分鮮美的。

 

    5、冬瓜 冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的成效。其中所含的丙二醇能有效抑止糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是合適糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適合跟冬瓜一同煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。