奶油抹茶蛋糕卷的做法

• 
  1

  準(zhǔn)備食材。
• 
  2

  蛋黃蛋清別離。
• 
  3

  蛋黃蛋清別離。
• 
  4

  用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)蛋清。
• 
  5

  放入50克白糖的1/3低速打發(fā)。
• 
  6

  再放入1/3白糖低速轉(zhuǎn)高速打發(fā)。
• 
  7

  放入最后1/3白糖低速轉(zhuǎn)高速打發(fā)，呈現(xiàn)錐狀小尖尖。
• 
  8

  油和牛奶混合。
• 
  9

  用手動(dòng)打蛋器打勻。
• 
  10

  放入低筋面粉。
• 
  11

  用打蛋器打勻。
• 
  12

  放入蛋黃。
• 
  13

  用打蛋器打勻。
• 
  14

  取5克抹茶粉。
• 
  15

  用熱水消融。
• 
  16

  倒入蛋黃液中攪勻。
• 
  17

  蛋黃油液中放入1/3蛋白，用刮鏟翻拌。
• 
  18

  再放入1/3蛋白繼續(xù)翻拌。
• 
  19

  將蛋黃液倒入其他的1/3蛋白中繼續(xù)翻拌。
• 
  20

  這是最終的蛋糕液。
• 
  21

  烤盤墊上油紙，蛋糕液從高處倒入，放入預(yù)熱170度烤箱烘烤20分鐘。
• 
  22

  淡奶油200毫升用15克白糖打發(fā)。
• 
  23

  烤好的蛋糕正面朝下倒在油紙上(我烤的蛋糕有點(diǎn)火大了，朋友們能夠放160度烤30分鐘試試)。
• 
  24

  平均涂抹打發(fā)后的奶油，從一側(cè)向另一側(cè)卷起，內(nèi)側(cè)奶油能夠放多點(diǎn)，用油紙包好，放冰箱冷藏一小時(shí)。
• 
  25

  取出蛋糕卷，切成塊即可食用。

【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】