現(xiàn)在，我們一年四季都能吃到很多種的水果，有自然熟的，也有不少是用人工催熟的方法讓我們看著很漂亮但是并不健康的水果，既然我們知道這樣的水果對(duì)身體不好，所以，在生活中，我們一定要注意不要購(gòu)買到了催熟的水果。
我們?cè)诔欣锝?jīng)常能看到國(guó)外進(jìn)口的水果，或者產(chǎn)自海南、廣東的熱帶水果，這些水果都必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸才能實(shí)現(xiàn)供應(yīng)。它們讓北方的老百姓享受到香蕉、芒果等熱帶水果，甚至是異國(guó)的口味。如果沒(méi)有催熟劑乙烯利的技術(shù)支持，很難想象我們能夠吃到運(yùn)輸這么長(zhǎng)距離的水果。
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很多人懷疑催熟劑對(duì)人體有害
其實(shí)，催熟劑的添加濃度是很低的，而且有效物質(zhì)是乙烯氣體，消費(fèi)者吃乙烯利處理過(guò)的水果對(duì)健康不會(huì)有任何影響。因?yàn)橐蚁├谒幸呀?jīng)分解變成乙烯，多余的乙烯揮發(fā)到空氣當(dāng)中，并不會(huì)在水果中殘留。世界各國(guó)都采用同樣的催熟技術(shù)，幾十年來(lái)還從未出現(xiàn)危害健康的案例。有人以為水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育，這完全是一種謠傳。使女孩提前發(fā)育的激素是雌激素，和乙烯風(fēng)馬牛不相及。
水果選購(gòu)小技巧
大小：蘋果、梨、桃等的個(gè)頭分大、中、小型，果大說(shuō)明發(fā)育正常，能體現(xiàn)出該品種的風(fēng)味。反之，果型越小風(fēng)味越差。但果子太大，肉質(zhì)較松，不易貯存。另外，有些水果的品種本身就屬小型，如京白梨、南豐蜜桔、無(wú)核白葡萄等個(gè)頭雖小，風(fēng)味甚佳。所以還應(yīng)憑經(jīng)驗(yàn)。
顏色：水果成熟與否，顏色是重要標(biāo)志。如桔柑，成熟后一般底色發(fā)黃，呈橙紅或鮮紅色。不成熟的則是全綠色或半綠色，這樣的桔柑風(fēng)味差。香蕉皮色青綠則說(shuō)明還不太熟，而香蕉皮上呈黑點(diǎn)，則表明熟過(guò)頭了。黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時(shí)口感最好。但有些品種，如綠化三號(hào)桃、青香蕉和印度蘋果，本身就是以綠色為主，則屬例外
看水果表面：這是觀察果實(shí)品質(zhì)最直觀的方法。顏色鮮艷、外型端正、細(xì)膩光滑、富有光澤的水果，一般質(zhì)量較好。有些水果表面雖有果銹，但對(duì)質(zhì)量無(wú)影響。果面有壓傷、磕傷者不宜久存。
聞香氣：多數(shù)成熟的果品有較濃郁的芳香，這是果實(shí)中含揮發(fā)油的原因。毫無(wú)香氣說(shuō)明水果不太成熟。
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