櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，我國華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培，夏初果實成熟時采收，洗凈鮮用。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，櫻桃果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。
桃子
主要營養：
糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷
食療功效：
補血、防麻疹、祛風勝濕、殺蟲、養顏駐容、止痛。
適宜人群：
一般人群均可食用。尤適宜消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者。
禁忌人群：
熱性病及虛熱咳嗽者，糖尿病者忌食；有潰瘍癥狀、上火者，腎病患者慎食。
櫻桃的功效和作用
1補血櫻桃含鐵量最高，居各水果之首，能為人體提供所需的鐵元素，促進血紅蛋白的再生，不僅能預防和治療缺鐵性貧血，而且可以增強體質、健腦益智。
2防治麻疹櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3祛風勝濕櫻桃性溫熱，有著補中益氣之功效，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。
4收澀止痛櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。
5養顏駐容櫻桃所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比同類一些水果高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
食用櫻桃要注意什么？
1櫻桃核仁含氰甙，水解后產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
2櫻桃含鉀量較高，如果腎病患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。
如何挑選櫻桃？
在選擇櫻桃時主要是看顏色，顏色出現深紅或者暗紅的殷桃比較甜，而后是看櫻桃是否硬度夠強，如果不夠硬的殷桃，很可能是蟲子侵蝕過，
然后是櫻桃的果梗，是不是呈現鮮綠色，如果梗干掉或者出現灰色的櫻桃就不太新鮮了，不宜購買。還有就是殷桃的表皮一定要夠光滑，不要有皺的，出現皺的櫻桃也不新鮮了。
櫻桃如何保存？
櫻桃是非常怕熱的水果，在保持櫻桃時千萬不要洗，將櫻桃平鋪到盒子里，放入冰箱里冷藏起來，可以保鮮3-7天。不過建議吃櫻桃時越早越好。
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