腰果是一種腎形堅果，屬無患子目漆樹科腰果屬，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一，即可當零食食用，又可制成美味佳肴。腰果原產巴西東北部，中國海南和云南也有種植，果仁營養豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的。
主要營養：
維生素A、維生素B1、鉀、蛋白質、鈣、鈉、碳水化合物、胡蘿卜素、磷、鎂、硒
食療功效：
保護心血管、抗衰老、增強抵抗力、消除疲勞、通乳汁
適宜人群：
一般人群均可食用，老人以及女人易食用。
禁忌人群：
膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；過敏體質的人慎食。
腰果的功效和作用
1保護心血管腰果富含某些能軟化血管的維生素和微量元素，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2抗衰老腰果富含油脂，不但能夠潤腸通便，美容潤膚，還具有延緩衰老的功效。
3增強抵抗力經常食用腰果能夠使機體抗病能力提高、使性欲增進，還能增加體重。
4消除疲勞腰果富含維生素B1，能夠補充體力、消除疲勞，特別適合容易感到疲勞的人食用。
5通乳汁腰果具有催乳的作用，對分娩后乳汁分泌不足的婦女非常有益。
食用腰果要注意什么？
1腰果含有多種過敏原，因此在喂食寶寶時要特別注意，且不宜過多。
2腰果不適宜長時間保存，一旦出現“油哈喇”味的更加不能食用。
3若腰果有黏手或受潮現象則表示鮮度不夠，食用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。
4用腰果做菜的時候，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。
如何選擇腰果？
好的腰果呈現出完整月牙形，色澤為白色顯得十分的飽滿，香氣撲鼻，而起油脂非常的豐富，沒有蛀蟲和斑點的腰果為佳。
腰果如何保存？
可以將腰果放入密封的罐子中進行保存，避免陽光直射，或者將其放入冰箱中保存即可。
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