時(shí)下，我們?cè)谑忻嫔峡吹竭^(guò)去只有在夏秋才能見到的水果，也就是反季節(jié)水果。就在人們品嘗各色瓜果香甜美味的同時(shí)，會(huì)出現(xiàn)一些怪異的現(xiàn)象，例如市面上出售的一些外觀黃亮、個(gè)頭又大的香蕉，吃起來(lái)卻是生的；碩大的草莓吃起來(lái)卻沒(méi)有草莓味……
■反季節(jié)水果為何物
反季節(jié)水果原本是指在溫室里利用高科技手段栽培出來(lái)的品種。反季節(jié)水果并不是靠使用激素才生長(zhǎng)，主要是通過(guò)大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長(zhǎng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前。
但是，為了便于水果的貯藏和運(yùn)輸，果農(nóng)把接近成熟的水果提前采摘下來(lái)，銷售前再用乙烯將它們催熟。
我們知道，水果在自然成熟的過(guò)程中，香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃一類的呼吸躍變型水果本身就會(huì)釋放出少量的乙烯來(lái)使果實(shí)成熟，但如果是用人工催熟的方法，所使用的乙烯必須是微量的，如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用后不但對(duì)人體沒(méi)有任何益處，反而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害影響。但是由于使用催熟劑的水果都可以提前上市賣個(gè)好價(jià)，所以導(dǎo)致目前市面上催熟的反季節(jié)水果在增多。
■含激素過(guò)多的反季節(jié)水果危害巨大
此外，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜和水果等種植業(yè)中應(yīng)用較多，一株果樹從幼苗到成熟最多可以使用十幾種激素。這些激素可以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、生長(zhǎng)和催熟，同時(shí)還具有增加果實(shí)產(chǎn)量的作用。使用激素后可增產(chǎn)20％左右，使坐果率增加、果實(shí)增大。只要方法適當(dāng)，劑量適度，使用激素是不會(huì)對(duì)人體的健康造成危害的。
但是，一些草莓中間有空心，形狀不規(guī)則又碩大，一般是激素過(guò)量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長(zhǎng)期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。有的為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，用二氧化硫（對(duì)人體有害）來(lái)催熟，但果肉吃上去仍是很生硬，絲毫沒(méi)有甜味。一些西瓜的表皮條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。
更有甚者，將沒(méi)有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過(guò)一兩天青葡萄就變成“熟透”了的紫葡萄。這種浸泡法目前是唯利是圖的商販和果農(nóng)最常用的手法，把未熟的青果實(shí)采摘下來(lái)，在乙烯利溶液里浸泡后，經(jīng)2至3天存放，大部分果實(shí)即可轉(zhuǎn)為紅色。用催熟劑催熟的水果，水果果實(shí)表面的顏色可以發(fā)生變化，但水果的內(nèi)在品質(zhì)并沒(méi)有改變，達(dá)不到水果應(yīng)有的豐富營(yíng)養(yǎng)，而且含糖量低，吃起來(lái)沒(méi)有水果味，果汁水分也較少。
那么激素水果對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響呢？很多“整容”水果中含有過(guò)量的激素，吃后會(huì)使女童性早熟，男性性特征不明顯，婦女更年期紊亂。近年來(lái)兒童性早熟現(xiàn)象突出，患兒就診比例越來(lái)越大。女孩子的乳房變大、月經(jīng)提早等特征就是性早熟的跡象，這些性早熟患兒與攝入激素類物質(zhì)有密切的關(guān)系。因此，這種水果一定要少吃。在無(wú)法辨別時(shí)，吃水果前一定要清洗干凈。
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