■反季水果簡單的鑒別方法
專家建議消費者如果可能最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。如果需要購買反季水果，首先要看水果的外形、顏色。
盡管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但是作假只能對一方面有影響，果實的皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。
其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發不出香味；催得過熟的果子往往能聞得出發酵氣息；注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。
再有，催熟的水果有個明顯特征，就是分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。
■水果成熟期指南
此外，記住一些水果的成熟期也是十分必要的。舉例而言：露地“玫瑰香”葡萄8月下旬至9月上旬才進入成熟期，吃起來味道口感才會好；露地“巨鋒”葡萄在9月上中旬才能上市。
現在北京地區栽培早中晚熟的葡萄品種較多，可供選擇的范圍也很廣。櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬；露地草莓在5月中下旬開始采摘，草莓的酸甜味道才濃厚；杏成熟期在5月下旬至7月中旬；桃從6月中旬到10月初都有成熟的；李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在八九月期間成熟。
大多數棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果有“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢較貴。大多數梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市。
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