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望牛墩飯堂送菜推薦膏方的做法：教您在家DIY膏方

2017-04-08

膏方的做法：教您在家diy膏方
　　每年冬季都有市民在家自制膏方，也有不少朋友咨詢制造膏方的“秘訣”。要自制膏方，因家庭煎煮用具容積有限，倡議藥味不宜超越10味，藥量不超越兩公斤，在家里diy才有實操性。　　自制膏方要合適全家人用。能夠選擇一些健脾消食成效為主的藥材或食材來做膏方，比如說黨參、太子參、茯苓、山藥、山楂、砂仁等。假如脾胃不好的話（南方天氣濕熱，體內有濕邪、脾胃不好的人居多），食材或藥材中滋補的成分難以吸收，吃些有健脾成效的膏方，脾胃的運化才能有所進步。　　制造膏方時普通都會參加黑芝麻和核桃，它們自身有補腎健腦的作用，而且藥性平和合適大多數人，還有利于膏方成膏。另外，阿膠或麥芽糖也是自制膏方常選的原料，除了有助于膏方成膏外，阿膠自身有補血成效，麥芽糖則是很好的健脾食材。　　制造步驟　　中藥師倡議：在家制造膏方要準備好的“硬件”包括電磁爐、大砂鍋或大煎藥鍋、紗布、金屬攪拌條、不銹鋼敞口鍋等。　　step1——準備：藥食兩用的黑芝麻、胡桃、棗肉等先處置。西洋參、三七等藥要先拜托藥店打好粉；黑芝麻、核桃、棗肉等選擇好后在菜鍋先炒干，備用。　　step 2——浸泡：其他全部藥材參加6倍量的飲用水浸泡過夜，把阿膠等膠類藥材用菜刀敲碎成片狀，用1：1的黃酒停止浸泡過夜。　　step 3——煎煮：用大砂鍋停止煎煮，第一煮1.5小時，倒出煎液，再加4倍量的水停止第二次煎煮1小時。　　step 4——過濾：兼并兩次煎煮液，用四層紗布過濾，過濾后的煎液全部倒到電磁爐上面的不銹鋼敞口鍋里。　　step 5——濃縮：把白糖、黃酒阿膠液等倒入煎煮液中，用電磁爐先調強火加熱，沸騰后再調中火，不斷用金屬條攪拌，以免粘底起焦。　　step 6——收膏：在藥液出現黏稠狀時，參加西洋參、三七等藥和黑芝麻、核桃、棗肉等。這一步非常關鍵，要不斷地攪拌，此時電磁爐要調成小火加熱。當看見有少量“冒煙”時，或者膏液的局部地方出現魚眼狀泡時，停止加熱，繼續攪拌至均勻。假如家里有牛皮紙，也能夠滴膏不擴散，結為珠狀為度。　　step 7——裝膏：洗干凈盛裝的瓷碗，最好用酒精擦拭干凈，晾干后，把膏倒入瓷碗中。　　step 8——涼膏：等涼透后才能放冰箱的冷藏區保存。
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