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東城飯堂送菜 推薦 海參的營養雖好但這幾類人不宜食用
2017-04-29
海參的營養雖好但這幾類人不宜食用
海參是海味的珍品，古書記載：“海參其性溫補，足敵人參”，所以稱為海參；另一種說法是因形似人參，生于海中，稱為海參。 海參肉質細嫩，營養價值高，蛋白質含量較豬肉、牛肉還高，并含多種礦物質，如鈣、磷、鐵、碘等，膽固醇含量極微，又富含膠質，被視為餐中珍饈，有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。此外，海參含有對懷孕婦女有益的豐厚蛋白質、脂肪、dha等。另外，海參含微量元素釩及碘，其中釩含量為各類食物之首，而這兩種元素均為人體生長代謝所不可或缺。 中醫以為海參味甘咸、性微寒、成效補腎益精、養血潤燥、除濕利尿。主治精血虧損，虛弱、陽痿、夢遺、小便頻數。很合適肝炎、糖尿病、老人及營養不良的人食用。海參雖好，可下列幾類人不宜食用。 1、海參性滑，脾弱不運，大便稀薄的人忌食。 2、感冒咳嗽、氣喘的人要少吃。 3、海參為高蛋白食物，蛋白質的代謝產物酸性成分較多。尿酸為酸性成分的一部分，尿酸掃除不及，被人體吸收后，在關節中構成尿酸鹽結晶，加重關節炎及痛風患者的病情。所以，關節炎及痛風患者應少食用。 4、海參蛋白質豐厚，每次食用不要太多，以免不易消化。 5、海參含碘量高，甲狀腺機能亢進者不宜多食用。安康飲食網 www.foodwang.com
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